Mosterzeugung

Motivation: Was war der Ausgangspunkt bzw. die Überlegungen für das Veränderungsvorhaben?

Seit mehr als 100 Jahren wird am „Ganglhof“ schon Most erzeugt und verkauft. Früher gab es viele Arbeitskräfte am Bauernhof, die den Most übers ganze Jahr hindurch tranken. Der Großvater berichtete von Verkäufen des Mosts an Wirte in Steyr und Linz. Er legte auch den Grundstein für die heutigen, reichen Mostobsternten durch die Anlage eines neuen, großen Obstgartens in „Felbern“.

Intention: Was wollten Sie damit erreichen und wie funktionierte die genaue Umsetzung? Was wurde gemacht? Was waren die Holpersteine? Was gibt es zu beachten, wenn man etwas Ähnliches machen möchte?

Nach der Hofübernahme 1990 setzten sich Leopold und Maria Höllhuber das Ziel, dass auf keinen Fall die Obstgärten mit den bekannten alten Sorten wie Bohnapfel, Brünnerling und Grießapfel oder die Alleen mit den Landl- und Wienerwitzbirnen entfernt werden.

Schon 1970 wurden die Kelleranlagen erweitert und eine Packpresse angeschafft. Die technische Entwicklung und die Bestrebungen von Leopold einen sehr modernen und allen Reinheitsanforderungen entsprechenden Betrieb zu haben, machten die Anschaffung einer Hightech-Presse notwendig. Allmählich verschwanden die einstigen Eichenfässer aus dem Keller und machten Platz für Tanks aus Polyester und Nirosta.

Der Ankauf einer Obstklaubemaschine im Jahre 1989 brachte ebenso eine wesentliche Erleichterung. Zwar muss Obst an Feldrändern oder Schotterwegen händisch geklaubt werden, doch auf den Wiesen können große Flächen schnell geerntet werden. Die Investition machte sich bezahlt und die Qualität des Mostes wurde durch hervorragende Platzierungen bei den Mostkosten der Region ständig bewiesen. 

Emotion: Wie geht es Ihnen mit dem Ergebnis? Würden Sie heute etwas anderes machen; wenn ja was?

Derzeit gibt es im Familienbetrieb über 250 Mostobstbäume und 30 Zwetschken- und Nussbäume. Wirtshäuser, Restaurants und kleine Lokale werden wöchentlich mit Most beliefert.
Leopold wagte den Schritt zur Apfelsaftproduktion und landete damit einen vollen Erfolg. Vor zwei Jahren wurde der Ankauf einer Flaschenfüllstation notwendig, wo das erweiterte Angebot an Säften aus Äpfel, Birnen und Johannisbeeren modern und schnell abgefüllt werden kann.

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